Nudel-Fans aufgepasst! Morgen dreht sich alles um unsere heiß geliebte Pasta, denn am 25. Oktober wird seit 1995 in vielen Ländern der Weltnudeltag gefeiert. Im Gegensatz zu vielen anderen kuriosen Feiertagen gibt es beim World Pasta Day eine konkrete Angabe wer ihn ins Leben gerufen hat. Initiiert wurde er durch den World Pasta Kongress (ja, den gibt es wirklich), bei dem jedes Jahr rund 40 Nudel-Hersteller an wechselnden Veranstaltungsorten zusammenkommen. Ziel des Feiertages ist es die Wertigkeit und Vielfalt von Nudeln und Nudelgerichten ins Bewusstsein der Öffentlichkeit zu rufen. Wie wäre es also mit einer leckeren Pasta mit Tomatensauce – dem absoluten Klassiker unter den Nudelgerichten?!
Zutaten für 3 bis 4 Portionen:
250 g Tomaten
1 EL Tomatenmark
50 ml Tomatensaft
2 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
1 Schalotte
300 g Nudeln (nach Wahl)
4 EL Parmesan
Basilikum
Salz, Pfeffer, Zucker und Oregano (getrocknet)
Zubereitung:
Tomaten am Stielansatz kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen, abschrecken, Haut abziehen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Schalotte und Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser al dente garen. Zwiebeln und Knoblauch in heißem Olivenöl glasig dünsten, Tomatenmark dazu geben und anschwitzen, dann Tomaten hinzugeben und -saft angießen. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und einer Prise Zucker würzen. Nudeln abgießen und mit der Sauce mischen. Auf Teller verteilen und mit Parmesan und Basilikum bestreuen.
Wer mag kann auch noch frische und geviertelte Tomaten hinzugeben.
Guten Appetit!