Schluss mit dem Winterblues
Quelle: iStock.com/CandiceBell
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Na, habt ihr auch langsam dieses nass-kalte Wetter satt? Wir definitiv! Da wir das Wetter aber wohl nicht nach unseren Wünschen ändern können, haben wir uns ein paar Gegenmaßnahmen überlegt, damit wir den Rest des Winters gut überstehen und vielleicht sogar noch genießen können. 1. Mit Bewegung die schlechte Laune vertrieben Bewegung und Sport machen bekanntlich gute Laune. Also runter von der Couch, den Schweinehund überwinden und ab zum Sport! Hier gibt es mittlerweile unzählige Möglichkeiten und Angebote – sowohl in Fitnessstudios als auch Outdoor. Wie wäre es beispielsweise mit einem Training in der Natur mit Nordic Walking-Passagen und Krafttraining mit dem, was man in der Natur findet? Oder vielleicht wohnt Ihr ja in einer etwas schneereicheren Region und könnt mal Schneeschuh-Wandern ausprobieren? Sucht Euch doch einfach ein Angebot, was zu Euch und Euren Vorlieben passt. Euch werdet sehen, wie sehr das zur positiven Stimmung beiträgt. 2. Der Sonne entgegen Was auch immer hilft: Sonne, Sonne und nochmals Sonne. Nutzt jede Minute, in der die Sonne scheint, um Euch draußen aufzuhalten. Denn das Sonnenlicht kurbelt die Produktion des Botenstoffs Serotonin an. Die auch als Glückshormon bekannte Substanz hellt die Stimmung auf und steigert den Antrieb. Falls die Sonne nicht mitspielen sollte, kann man auch über eine sogenannte Lichttherapie nachdenken. Die Lichttherapie wird vor allem zur Behandlung von saisonal abhängigen Depressionen eingesetzt. Dabei wird das fehlende Tageslicht in den Herbst- und Wintermonaten durch spezielle Lichttherapie-Lampen ersetzt. Bei der Lichttherapie kommt eine Tageslichtlampe zum Einsatz (auch Lichtdusche genannt), die aus sechs bis acht Leuchtstoffröhren besteht. Diese Röhren senden ein helles weißes fluoreszierendes Licht, das – abgesehen vom ultravioletten Anteil – das gesamte Spektrum des Lichts enthält. Die Lichtintensität am Auge beträgt je nach verwendetem Gerät und Abstand von der Lampe zwischen 2.500 und 10.000 Lux. Dies entspricht etwa dem Licht an einem hellen, schönen Frühlingstag. Die Lichttherapie sollte am besten täglich je nach Gerätetyp für 30 bis 60 Minuten im Abstand von rund 60 bis 70 cm von der Lampe durchgeführt werden. 3. Den Sommerurlaub planen Wenn es draußen grau und kalt ist, dann kann auch das Stöbern nach dem nächsten Sommerurlaub der perfekte Stimmungsaufheller sein. Dafür könnt Ihr Euch entweder – ganz oldschool – im Reisebüro Eures die neuesten Kataloge holen und ganz gemütlich zu Hause nach dem nächsten Traumziel Ausschau halten. Oder aber Ihr schaut im Internet nach Eurem nächsten Reiseziel. 4. Seelenfutter Was auch immer eine gute Idee ist: Etwas gutes zu essen, was Euch und Eure Seele wärmt. Was bietet sich da mehr an als eine leckere und dampfende Hühnersuppe, so wie sie Oma immer gekocht hat?! DU BENÖTIGST EINEN GROSSEN TOPF MIT MINDESTENS 8-10 LITER FASSUNGSVERMÖGEN FÜR DIE SUPPE

  • 1 Suppenhuhn ca, 2,2 kg (gerne Bio) – einfacher geht es in den Topf, wenn es halbiert oder geviertelt ist
  • 1 Einheit Suppengrün: 1 Stange Lauch, Knollensellerie (ca. 150g), 1 große Möhre, Blumenkohl (ca. 150g) – geputzt/geschält und grob klein gemacht
  • 1 Stück Petersilienwurzel (ca. 50g) – geschält und grob gewürfelt
  • 1 Stück Ingwer (ca. daumengroß) – Abputzen/Schale abkratzen und in Scheiben schneiden
  • 1 Zwiebel, mittelgroß bis groß – mit Schale, gewaschen, halbiert
  • 1 Lorbeerblatt
  • 2 Würfel Hühnerbrühe (Brühwürfel oder selbstgemacht) – Brühe-Menge/1 Liter Flüssigkeit
  • 1 EL Pfefferkörner, weiß oder schwarz
  • 1 EL Salz

FÜR DIE EINLAGE

  • Gemüse nach Wahl, z.B. Möhre, Blumenkohl oder Erbsen
  • Suppennudeln
  • Petersilie oder Schnittlauch, frisch – fein geschnitten

ZUBEREITUNG

  • Das Huhn gründlich abbrausen bzw. abwaschen. Wenn Du magst, kannst Du noch die Fettdrüse (Bürzel) entfernen, falls noch vorhanden, die gibt besonders viel Fett ab.Das Suppengrün vorbereiten: Lauch putzen und in Scheiben schneiden, Knollensellerie und Möhre schälen und grob würfeln, den Blumenkohl waschen und grob zerteilen. Den Ingwer abwaschen und in Scheiben schneiden (Du kannst auch etwas die Schale mit dem Messer abkratzen), die Petersilienwurzel schälen und grob würfeln, die Zwiebel einfach mit Schale halbieren. HINWEIS: Die Zwiebel mit Schale ist übrigens für die goldgelbe Farbe der Hühnersuppe verantwortlich. Also je größer die Zwiebel oder umso mehr Zwiebel umso gelber die Farbe.
  • Jetzt gibst Du das Suppenhuhn und das gesamte Gemüse in einen großen Topf und gießt ca. 5 Liter kaltes Wasser hinein (das Huhn sollte mit Wasser bedeckt sein). Auf dem Herd langsam erhitzen bis zum Siedepunkt.WICHTIGER HINWEIS: Das Suppenhuhn muss mit kaltem Wasser aufgesetzt und langsam erhitzt werden, sonst gerinnt das Eiweiß „Cystein“ im Inneren bevor es ausgesogen ist.
  • Jetzt 1 EL Salz, 1 EL Pfefferkörner, 1 Lorbeerblatt, die Hühnerbrühe hinein geben und ca. 2 Stunden ohne Deckel sanft sieden/garziehen lassen.
  • Den aufsteigenden Schaum (Trübstoffe) immer wieder mit einem kleinen Sieb abschöpfen, damit sie klar wird. Am Anfang ist das relativ viel und dann wird es immer weniger.
  • Nach der Garzeit nimmst Du das Suppenhuhn aus dem Topf und entfernst das Fleisch von den Knochen. In mundgerechte Stücke schneiden und beiseite stellen.HINWEIS: Welches Fleisch von welchem Teilstück und vor allem wie viel Du für Deine Suppe als Einlage verwenden möchtest kannst Du natürlich selbst entscheiden. Das Fleisch eignet sich auch noch für Frikassee oder Geflügelsalat.
  • Jetzt gießt Du die Suppe durch ein Sieb in einen anderen Topf um. Das Gemüse kannst Du nun entfernen.
  • 1. TIPP: Du hast jetzt eine große Menge klare, gesunde Hühnersuppe, Du kannst einen Teil entnehmen und fürs nächste Mal mit oder ohne Fleisch einfrieren.2. TIPP: Wenn Du die Hühnersuppe lieber mit weniger Fett magst, kannst Du sie über Nacht kühl stellen und das fest gewordene Fett, das sich an der Oberfläche gebildet hat, am nächsten Tag entfernen. Oder eine Fetttrennkanne verwenden sofern Du eine hast.
  • Die Hühnersuppe mit Gemüse nach Belieben bestücken und dieses noch einmal gemäß der Garzeit bissfest einkochen: zum Beispiel kleine Möhren-Würfel oder Blumenkohlröschen ca. 2-5 Minuten. Suppennudeln nach Packungsanweisung.
  • Zum Schluss noch das Fleisch hineingeben und nach Belieben mit frischer Petersilie oder Schnittlauch bestreuen.