Fijn goud is de term voor zuiver goud, d.w.z. een metaal dat een legering heeft met ten minste 99,9% goud. In de handel wordt deze legering fijn goud 999 genoemd en genummerd als 24 karaat. Bij dit goud bestaat slechts een miniem deel uit een ander metaal. De belangstelling voor dit 24-karaats goud is niet overal ter wereld hetzelfde; er zijn aanwijsbare geografische en culturele voorkeuren voor dit bijzondere goud. Zo staan goudlegeringen met een hoog goudgehalte hoog aangeschreven in de Golfstaten, Turkije of Egypte, terwijl in Amerika 585 goud het populairst is. Bovendien heeft fijn goud niet alleen de kwaliteit van het hoogst mogelijke goudgehalte, maar ook een andere kleuring en een andere hardheid dan andere goudlegeringen. Wanneer goud wordt gecombineerd met andere metalen om een legering te vormen, zoals het geval is bij 333, 375, 585 en ook 750 goud, wordt het harder en gemakkelijker te bewerken. Het kan ook in andere tinten voorkomen, wat het goud zelf variabeler maakt. Hoewel fijn goud het zuiverste goud is, waaraan de hoogste waarde kan worden toegekend, bepalen ook culturele belangen en voorkeuren de waarde van de goudlegeringen.
