Abkühlung gefällig? Dann seid Ihr bei uns genau richtig! Denn wir haben Euch für die perfekte Erfrischung ein leckeres Rezept herausgesucht. Der heutige Beitrag dreht sich nämlich um die südspanische Suppe Gazpacho. Das Besondere an diesem Gericht ist, dass es kalt serviert wird und die Suppe somit das perfekte Gericht für die heißen Sommertage darstellt. Probiert es unbedingt aus und wir wünschen Euch viel Spaß dabei!
Zutaten für 4 Personen:
1 kg Strauchtomaten
1 Gemüsezwiebel
2 Paprikaschoten
6 Zehen Knoblauch
1 Salatgurke
1 Chilischote
15 EL Balsamico oder Weinessig
6 EL Olivenöl
4 Scheiben Toastbrot
Salz und Pfeffer
1 kl. Dose Tomaten oder 1 Packung passierte Tomaten
½ Liter Brühe, kalt
Kleine Anmerkung: Alle Mengenangaben sind ungefähre Angaben und können beliebig nach Geschmack angepasst werden.
Zubereitung:
Ihr beginnt zunächst mit dem Schälen des Gemüses und schneidet dieses dann in kleine Würfel. Bereitet nun schon mal die Gemüsebrühe vor und stellt sie zur Seite. Direkt danach wird das Gemüse püriert. Wahrscheinlich müsst Ihr dies in mehreren Portionen machen, da es eine relativ große Menge ist. Hier gebt Ihr jeweils ein bisschen Gemüsebrühe dazu. Danach wird das Toastbrot in den Mixer gegeben und Ihr püriert erneut. Jetzt fehlt nur noch das Olivenöl. Dieses fügt Ihr am besten bei laufendem Mixer hinzu und lasst alles noch mal ordentlich durchrühren. Nun gebt Ihr die leckere Mischung in eine große Schüssel, rührt noch mal kräftig um und dann kommt das Gazpacho für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank, damit es ordentlich durchkühlen kann.
Danach heißt es genießen! Mit frischem Baguette an heißen Tagen ist das kalte Gazpacho ein Hochgenuss, macht satt und sorgt für eine perfekte Abkühlung.
Tipp: Wenn Ihr Euer Gazpacho noch ein bisschen dekorieren möchtet, dann könnt Ihr dies gerne mit ein paar kleinen Würfeln geschnittener Tomaten, Gurke und Zwiebeln machen. Außerdem eignet sich die Suppe hervorragend zum Einfrieren, sodass es überhaupt nicht schlimm ist, wenn davon etwas übrig bleibt.
Habt Ihr nun auch so große Lust auf das spanische Gazpacho bekommen? Dann holt Euch alle Zutaten, legt los und vor allem lasst es Euch schmecken! Auch findet Ihr hier in unserem Magazin noch weitere leckere Rezepte. Schaut euch gerne um und lasst Euch inspirieren!