Am 18.12. ist: Back-Plätzchen-Tag
Quelle: Anikona; istockphoto.com
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Dieser kuriose Feiertag passt einfach perfekt in die Vorweihnachtszeit! Der Bake Cookies Day wird vorrangig in den USA gefeiert, woher er stammt ist allerdings nicht überliefert. Das rituelle Backen zu Weihnachten und anderen Festtagen blickt auf eine lange Tradition – bis in vorchristliche Zeit – zurück, was Ausgrabungen und bildliche Darstellungen belegen. Unser heutiges Weihnachtsgebäck hat sein Vorbild im Mittelalter. In den Klöstern wurde zur Weihnachtszeit Backwerk wie Lebkuchen, Plätzchen und Christstollen hergestellt. Daher stammen auch die meisten heute bekannten Rezepte. Falls Du nicht schon längst einen großen Vorrat an Plätzchen gebacken hast, dann ist der 18. 12. Das perfekte Datum! Nachfolgend findest Du zudem ein Rezept für Spitzbuben, denn diese Marmeladen-Plätzchen sollten zum Fest auf keinen Fall fehlen.

Zutaten für 2 Bleche:

300 g Mehl

100 g gemahlene Mandeln

150 g Puderzucker

1 Päckchen Vanillezucker

200 g Butter

1/2 Zitrone (abgeriebene Schale)

1 Ei

200 g Gelee oder Marmelade (z.B. rotes Johannisbeergelee)

1 Prise Salz

Mehl mit Mandeln, Puderzucker, Vanillezucker und Salz verrühren. Zitronenschale, Butter und Ei dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und 2 Stunden kalt stellen.

Backofen auf 180 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.

Teig durchkneten und zu einem Rechteck ausrollen. Plätzchen ausstechen und in jedes zweite kleine Sterne, Herzen oder Löcher stechen. Im heißen Ofen 10-12 Minuten backen.

Gelee glatt rühren und auf die warmen Plätzchen ohne Loch streichen. Mit einem ausgestanzten Plätzchen bedecken. Leicht andrücken, eventuell mit Puderzucker bestreuen und auskühlen lassen.